Pulled Pork - Húsmarcangoló, 2 db-os Szett

Az elmúlt évek streetfood forradalma számos új versenyzővel gazdagította az amúgy sem szegényes étel kínálatot. Az egzotikus alapanyagok és szokatlan főzési technikák szivárogtak be a köztudatba, ilyen többek között a pulled pork is.

Első pillantásra bonyolultnak tűnik egy ilyen étel elkészítése, de ez egyáltalán nincs így. A sütő mindent elintéz helyettünk, ráadásul a fő alapanyag a sertéshús, többnyire lapocka, amely még csak drága ételnek sem nevezhető. Az elkészítés titka a megfelelő fűszerezés és a megszokotthoz képest jóval alacsonyabb sütési hőmérséklet. 6-8 órán át kell a sütőben hagyni 100-110 Celsius fokos hőmérsékleten.

Ezután már csak egy megfelelő eszköz kell, amivel szálaira szedhetjük szét a húst, ehhez nyújt tökéletes segítséget a Pulled Pork - Húsmarcangoló Szett. A két műanyag fül stabil fogást biztosít és garantálja, hogy a kezünk semmiképp ne sérülhessen meg. Természetesen nem csak sült hús, hanem friss saláták összeforgatásához is hasznos konyhai eszköz lehet.

A Pulled Pork Húsmarcangoló Szett Jellemzői:

• A csomag 2 darab (1 pár) eszközt tartalmaz.
• Anyaga: műanyag.

Pulled Pork recept:

• 3 kg sertéslapocka
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 ek melaszos nádcukor
• 2 ek só
• 1 teáskanál bors (frissen őrölt)
• 1 teáskanál füstölt pirospaprika
• 2 kk cayenne bors (ízlés szerint több vagy kevesebb)
• 2 ek sertészsír
• 7 dl barna sör
• 2.5 dl marha alaplé

A sütőt előmelegítjük 150 fokra. Egy éles kés segítségével 6 olyan mély lyukat fúrunk a húsba, hogy beleférjen egy-egy gerezd fokhagyma. Nyomjuk bele a gerezdeket a lyukakba úgy, hogy teljesen eltűnjenek. Mindenhol dörzsöljük be a húst sóval. Egy kisebb tálban keverjük össze a cukrot a füstölt paprikával, borssal, cayenne borssal és a lereszelt hagymával. Alaposan, minden oldalról dörzsöljük be vele a lapockát. Egy nagy edényben, ami a sütőt is bírja, olvasszuk fel a zsírt. A hús mind a hat oldalát süssük benne 3-3 percig, amíg szép barnás nem lesz. Öntsük hozzá az alaplevet és sört, forraljuk fel (ha nincs olyan edényünk, ami a sütőt is bírja, nyugodtan csináljuk ezt a műveletet egy serpenyőben vagy lábasban. Mikor a hús a sütőbe kerül, áttesszük egy mély tepsibe, és aláöntjük a levet.) Ha forr az alap lé, takarjuk le az edényt fedővel (vagy a tepsit alufóliával), és tegyük be a sütőbe. Fél-háromnegyed óránként fordítsunk rajta egyet, locsolgassuk a levével. 3-5 órán keresztül süssük (a hús korától függ), amíg látszik rajta, hogy atomjaira készül szétesni. Ha van kedvünk, az utolsó negyed órában levehetjük a fóliát, és 5 percig grillezhetjük, hogy szép piros legyen. Vegyük kis a sütőből, várjuk meg, míg egy kicsit hűl, majd szedjük szét szálasra.